la cucina

Perché la nostra meravigliosa regione se lo merita. .
Menu

Sulla cima del gusto

Gli ingredienti principali: ospitalità e passione

È un piacere avervi come nostri ospiti e poter cucinare per voi. Con una rotazione continua dei nostri menu, dove si fondono i grandi classici e le moderne interpretazioni della cucina altoatesina, ne abbiamo davvero per tutti i gusti. Tutti i nostri piatti sono preparati con cura e accompagnati da un servizio cordiale in un ambiente accogliente.

Alpine Eating

Il 37 – alpine eating vi accoglierà con una magnifica sky terrace e una cucina alpina altoatesina rivisitata con un tocco contemporaneo. Sui nostri menu troverete, ad esempio, i ravioli al pane nero accanto alla tartare e ai canederli di semola ripieni di gianduia. Siamo felici di poter utilizzare prodotti locali accompagnandoli con una sofisticata selezione di vini della nostra terra.

Giovane dinamicità

Il ristorante 37 - alpine eating è gestito da un team di giovani altoatesini guidati dallo chef Matthias Lanz  di Egna.

I punti di forza di Matthias sono: composizione creativa dei piatti, uso consapevole del cibo, estrema pulizia nell’esecuzione e doti di leadership. Uno chef giovane, ma con un’ottima esperienza già maturata in Italia e all’estero.

il nostro menu attuale

Primi Freddi

Tartare tagliata a mano di manzo da pascolo locale con pane fatto in casa e burro salato
17 €
Carpaccio di polipo con focaccia alle olive e pomodori stagionati al sole sott’olio
15 €
“Carciofi di montagna x 2” — gratinate con crosta al parmigiano / crema di carciofi
11 €

Primi Caldi

Canederli allo speck in brodo con erba cipollina
7 €
Crema di pastinache con “Tirtl” al segale ripieno
8 €
Risotto Carnaroli aromatizzato alle erbe con formaggio fresco e fiori alpini
11 €
Tagliatelle di barbabietola rossa fatti in casa con schiuma di gorgonzola
10 €
Ravioli di pane nero ripieni con patate della Val Pusteria, ricotta biologico, rosmarino e filetto di branzino
13 €

Secondi

Filetto di bue altoatesino con jus al vino Lagrein, crema di sedano e cubettini di patate saltate
25 €
Sella di cervo gratinato con crosta alle erbe, scorzonera e romanesco
28 €
Filetto d’orata su insalata di quinoa tiepida, ragù di pomodoro e olive taggiasche
18 €

Dolci

Affogato 37
5 €
Panna Cotta al coco con duetto di maracuja
7 €
Parfait al torroncino con gelato alle mandorle siciliane
8 €
Canederli di ricotta fatti in casa su ragù di frutti di bosco
8 €
Variazione di formaggi del caseificio Capriz con mostarda di mela Fuji e pane alla frutta fatto in casa
13 €