Sulla cima del gusto
Gli ingredienti principali: ospitalità e passione
È un piacere avervi come nostri ospiti e poter cucinare per voi. Con una rotazione continua dei nostri menu, dove si fondono i grandi classici e le moderne interpretazioni della cucina altoatesina, ne abbiamo davvero per tutti i gusti. Tutti i nostri piatti sono preparati con cura e accompagnati da un servizio cordiale in un ambiente accogliente.
Alpine Eating
Il 37 – alpine eating vi accoglierà con una magnifica sky terrace e una cucina alpina altoatesina rivisitata con un tocco contemporaneo. Sui nostri menu troverete, ad esempio, i ravioli al pane nero accanto alla tartare e ai canederli di semola ripieni di gianduia. Siamo felici di poter utilizzare prodotti locali accompagnandoli con una sofisticata selezione di vini della nostra terra.
Giovane dinamicità
Il ristorante è gestito da un team di giovani altoatesini guidati dallo chef Matthias Lanz (*1995) di Egna e dalla nostra maître Dominique Pichler (*1990) di Nova Ponente.
I punti di forza di Matthias sono: composizione creativa dei piatti, uso consapevole del cibo, estrema pulizia nell’esecuzione e doti di leadership. Uno chef giovane, ma con un’ottima esperienza già maturata in Italia e all’estero.
Dominique lavora ormai da anni nel settore della ristorazione. Ama il suo lavoro, il contatto con il cliente, è molto accurata nell’allestimento della sala e nel coordinamento dello staff.
il nostro menu attuale