la cucina

Perché la nostra meravigliosa regione se lo merita. .
Menu

Sulla cima del gusto

Gli ingredienti principali: ospitalità e passione

È un piacere avervi come nostri ospiti e poter cucinare per voi. Con una rotazione continua dei nostri menu, dove si fondono i grandi classici e le moderne interpretazioni della cucina altoatesina, ne abbiamo davvero per tutti i gusti. Tutti i nostri piatti sono preparati con cura e accompagnati da un servizio cordiale in un ambiente accogliente.

Alpine Eating

Il 37 – alpine eating vi accoglierà con una magnifica sky terrace e una cucina alpina altoatesina rivisitata con un tocco contemporaneo. Sui nostri menu troverete, ad esempio, i ravioli al pane nero accanto alla tartare e ai canederli di semola ripieni di gianduia. Siamo felici di poter utilizzare prodotti locali accompagnandoli con una sofisticata selezione di vini della nostra terra.

Giovane dinamicità

Il ristorante è gestito da un team di giovani altoatesini guidati dallo chef Matthias Lanz (*1995) di Egna e dalla nostra maître Dominique Pichler (*1990) di Nova Ponente.

I punti di forza di Matthias sono: composizione creativa dei piatti, uso consapevole del cibo, estrema pulizia nell’esecuzione e doti di leadership. Uno chef giovane, ma con un’ottima esperienza già maturata in Italia e all’estero.

Dominique lavora ormai da anni nel settore della ristorazione. Ama il suo lavoro, il contatto con il cliente, è molto accurata nell’allestimento della sala e nel coordinamento dello staff.

il nostro menu attuale

Primi Freddi

Tartare di manzo nostrano con pane fatto in casa e burro salato
17 €
Salmone norvegese marinato in casa con mela e insalata di finocchino
15 €

Primi Caldi

Crema di zucca
7 €
Canederli allo speck in brodo con erba cipollina
7 €
Risotto alla zucca con amaretto
11 €
Tagliatelle alle erbe aromatiche fatte in casa con ragù di selvaggina nostrano
12 €
Ravioli di patate fatti in casa riempiti con radicchio trevigiano e burro di montagna
13 €

Secondi

Guancia di manzo brasata con variazione di carote e patate Duchesse
15 €
Braciola di vitello 300g con verdura e patate La Ratte
28 €
Filetto di branzino con crema ai piselli e gnocchi di patate al sesamo
17 €

Dolci

Tiramisù alle castagne
7 €
„Black and White“ - mousse di gianduia e cioccolato bianco con kaki
9 €
Variazione di formaggi “Capriz” con chutney di mela e pane alla frutta fatto in casa
12 €