la cucina

Perché la nostra meravigliosa regione se lo merita. .
Menu

Sulla cima del gusto

Gli ingredienti principali: ospitalità e passione

È un piacere avervi come nostri ospiti e poter cucinare per voi. Con una rotazione continua dei nostri menu, dove si fondono i grandi classici e le moderne interpretazioni della cucina altoatesina, ne abbiamo davvero per tutti i gusti. Tutti i nostri piatti sono preparati con cura e accompagnati da un servizio cordiale in un ambiente accogliente.

Alpine Eating

Il 37 – alpine eating vi accoglierà con una magnifica sky terrace e una cucina alpina altoatesina rivisitata con un tocco contemporaneo. Sui nostri menu troverete, ad esempio, i ravioli al pane nero accanto alla tartare e ai canederli di semola ripieni di gianduia. Siamo felici di poter utilizzare prodotti locali accompagnandoli con una sofisticata selezione di vini della nostra terra.

Giovane dinamicità

Il ristorante 37 - alpine eating è gestito da un team di giovani altoatesini guidati dallo chef Matthias Lanz  di Egna.

I punti di forza di Matthias sono: composizione creativa dei piatti, uso consapevole del cibo, estrema pulizia nell’esecuzione e doti di leadership. Uno chef giovane, ma con un’ottima esperienza già maturata in Italia e all’estero.

il nostro menu attuale

Primi Freddi

Tartare tagliata a mano di manzo da pascolo locale con pane fatto in casa e burro salato
17 €
Duetto di asparagi con carpaccio di lucioperca tiepido
13 €
Formaggio di capra fresco croccante in pasta sfoglia su insalata di erbe selvatiche
11 €

Primi Caldi

Crema leggera di asparagi bianchi con praline di dente di leone e formaggio di malga
8 €
Gnocchi di patate all’aglio orsino fatti in casa con pomodorini stagionati e trota affumicata
13 €
Risotto agli asparagi bianchi e verdi con uovo di quaglia
13 €
Tagliatelle alla canapa fatte in casa con ragù d’agnello
13 €

Secondi

Filetto di manzo scozzese gratinato con tartuffo nero su gröstl di patate e carciofi
29 €
Filetto d’orata alla griglia con verdura primaverile e schiuma di lime
22 €
Asparagi bianchi freschi con prosciutto cotto, patate novelle e salsa bolzanina
19 €
Sella di vitello biologica con purè di cavolfiore e flan di patate e ortica
23 €

Dolci

Affogato 37
6 €
“Vaso di fiori” — Sorbetto ai frutti di bosco con schiuma di ricotta
6 €
Canederli alla semolina fritti ripieni al gianduia, crema di nocciole e sorbetto alla pesca
9 €
Mousse al cioccolato bianco con duetto di fragole
8 €
Variazione di rabarbaro, sorbetto, tortino, ragù
8 €
Variazione di formaggi del caseificio Capriz con mostarda di mela Fuji e pane alla frutta fatto in casa
13 €