la cucina

Perché la nostra meravigliosa regione se lo merita. .
Menu

Sulla cima del gusto

Gli ingredienti principali: ospitalità e passione

È un piacere avervi come nostri ospiti e poter cucinare per voi. Con una rotazione continua dei nostri menu, dove si fondono i grandi classici e le moderne interpretazioni della cucina altoatesina, ne abbiamo davvero per tutti i gusti. Tutti i nostri piatti sono preparati con cura e accompagnati da un servizio cordiale in un ambiente accogliente.

Alpine Eating

Il 37 – alpine eating vi accoglierà con una magnifica sky terrace e una cucina alpina altoatesina rivisitata con un tocco contemporaneo. Sui nostri menu troverete, ad esempio, i ravioli al pane nero accanto alla tartare e ai canederli di semola ripieni di gianduia. Siamo felici di poter utilizzare prodotti locali accompagnandoli con una sofisticata selezione di vini della nostra terra.

Giovane dinamicità

Il ristorante 37 - alpine eating è gestito da un team di giovani altoatesini guidati dallo chef Matthias Lanz  di Egna.

I punti di forza di Matthias sono: composizione creativa dei piatti, uso consapevole del cibo, estrema pulizia nell’esecuzione e doti di leadership. Uno chef giovane, ma con un’ottima esperienza già maturata in Italia e all’estero.

il nostro menu attuale

Primi Freddi

Tartare tagliata a mano di manzo da pascolo locale con pane fatto in casa e burro salato
17 €
Cappesante aromatizzate al timo con variazione di rape rosse
14 €
Formaggio di capra della Val Venosta “Caschlin”, pesche, punte di insalata e pomodori misti
12 €

Primi Caldi

Drink di cetrioli e mela con salmone affumicato e formaggio fresco alle erbe aromatiche
8 €
Risotto allo zafferano con fettine di anatra Barbarie leggermente affumicata
13 €
Mezzelune al grano nostrano, ripiene di spinaci cremosi, formaggio di montagna stagionato e burro sfuso
11 €
Pasta fatta in casa al nero di seppia con seppioline, calamari e pomodorini
13 €

Secondi

Lucioperca alla griglia su ragout di pomodorini datterino e olive, involtino fatto in casa e insalata di finocchio e aneto
23 €
Filetto di manzo a cottura medium con jus al Lagrein, duetto di porri e paglia di sedano
28 €

Dolci

Affogato 37
6 €
“Vaso di fiori” — Sorbetto ai frutti di bosco con schiuma di ricotta
6 €
Mousse leggera alla ricotta e vaniglia Bourbon con ciliege al Porto e sorbetto alle ciliegie
8 €
Sorbetto alla citronella e timo con zuppina al frutta passione e ragout di banana
9 €
Tiramisù
7 €
Variazione di formaggi del caseificio Capriz con mostarda di mela Fuji e pane alla frutta fatto in casa
13 €