la cucina

Perché la nostra meravigliosa regione se lo merita. .
Menu

Sulla cima del gusto

Gli ingredienti principali: ospitalità e passione

È un piacere avervi come nostri ospiti e poter cucinare per voi. Con una rotazione continua dei nostri menu, dove si fondono i grandi classici e le moderne interpretazioni della cucina altoatesina, ne abbiamo davvero per tutti i gusti. Tutti i nostri piatti sono preparati con cura e accompagnati da un servizio cordiale in un ambiente accogliente.

Alpine Eating

Il 37 – alpine eating vi accoglierà con una magnifica sky terrace e una cucina alpina altoatesina rivisitata con un tocco contemporaneo. Sui nostri menu troverete, ad esempio, i ravioli al pane nero accanto alla tartare e ai canederli di semola ripieni di gianduia. Siamo felici di poter utilizzare prodotti locali accompagnandoli con una sofisticata selezione di vini della nostra terra.

Giovane dinamicità

Il ristorante è gestito da un team di giovani altoatesini guidati dallo chef Matthias Lanz (*1995) di Egna e dalla nostra maître Dominique Pichler (*1990) di Nova Ponente.

I punti di forza di Matthias sono: composizione creativa dei piatti, uso consapevole del cibo, estrema pulizia nell’esecuzione e doti di leadership. Uno chef giovane, ma con un’ottima esperienza già maturata in Italia e all’estero.

Dominique lavora ormai da anni nel settore della ristorazione. Ama il suo lavoro, il contatto con il cliente, è molto accurata nell’allestimento della sala e nel coordinamento dello staff.

il nostro menu attuale

Primi Freddi

Insalate estive con petto di tacchino alla griglia e vinaigrette al miele
12 €
Tartare di manzo nostrano con pane fatto in casa e burro salato
16 €
„Vitello Tonnato 37“
14 €

Primi Caldi

Ravioli ripieni con salmerino nostrano su crema di finocchio e chutney di mela
13 €
Tagliatelle fatte in casa con finferli freschi e pane nero
12 €
Gnocchi di patate con pane di segale al ragù di maialino e schiuma al tartufo
12 €

Secondi

Filetto di trota su crema di melanzane bianche e romanesco
17 €
Tagliata di manzo argentino su rucola con patate piccole e porcini dell’Alto Adige
23 €
Sella di vitello biologica su foglie di cavolo Bruxelles e polenta bianca a cubetti
24 €

Dolci

„Tiramisu 37“ – gelato di caffe, schiuma di mascarpone, crumble al cioccolato
7 €
Creme brûlé alle noci di Tonca con gelato alla fragola fatto in casa
7 €
Duetto rinfrescante di sorbetti fatti in casa
5 €