la cucina

Perché la nostra meravigliosa regione se lo merita. .
Menu

Sulla cima del gusto

Gli ingredienti principali: ospitalità e passione

È un piacere avervi come nostri ospiti e poter cucinare per voi. Con una rotazione continua dei nostri menu, dove si fondono i grandi classici e le moderne interpretazioni della cucina altoatesina, ne abbiamo davvero per tutti i gusti. Tutti i nostri piatti sono preparati con cura e accompagnati da un servizio cordiale in un ambiente accogliente.

Alpine Eating

Il 37 – alpine eating vi accoglierà con una magnifica sky terrace e una cucina alpina altoatesina rivisitata con un tocco contemporaneo. Sui nostri menu troverete, ad esempio, i ravioli al pane nero accanto alla tartare e ai canederli di semola ripieni di gianduia. Siamo felici di poter utilizzare prodotti locali accompagnandoli con una sofisticata selezione di vini della nostra terra.

Giovane dinamicità

Il ristorante 37 - alpine eating è gestito da un team di giovani altoatesini guidati dallo chef Matthias Lanz  di Egna.

I punti di forza di Matthias sono: composizione creativa dei piatti, uso consapevole del cibo, estrema pulizia nell’esecuzione e doti di leadership. Uno chef giovane, ma con un’ottima esperienza già maturata in Italia e all’estero.

il nostro menu attuale

Primi Freddi

Tartare tagliata a mano di manzo da pascolo locale con pane fatto in casa e burro salato
17 €
“Bosco incontra Prato”: punte d’insalata aromatica, frutti di bosco, finferli in salamoia, fiori di zucca ripieni
15 €
Bruschetta di pane nero con testina di vitello tiepida, pomodorini semisecchi, confit di cipolla e dressing al timo selvatico
14 €
Drink di melone con gelato di prosciutto crudo di San Daniele
8 €

Primi Caldi

Risotto Carnaroli con finferli freschi e erbe aromatiche
13 €
Spaghetti di farro alla chitarra con ragout di faraona tagliata a mano e pesche fermantate
12 €
Ravioli fatti in casa ripieni di Gamberi Black Tiger, schiuma di crostacei e pomodorini datterini misti
15 €

Secondi

Coda di rospo su ragout di pomodorini datterino e olive taggiasche, crema di melanzane e chips di topinambur
24 €
Tagliata di manzo Black Angus su rucola, “Kräutersaitlingen”, jus al Lagrien e sale affumicato
24 €
Verdura estiva saltata in padella con formaggio di montagna leggero alla griglia
19 €

Dolci

Affogato 37
6 €
Variazione di sorbetti fatti in casa con frutta fresca di stagione
8 €
Piña Colada — Schiuma di cocco, fiocchi di cocco, sorbetto di pina colada e ragout di ananas
6 €
Mousse al cioccolato bianco con basilico, pomodorini e fragole
8 €
Tiramisù
7 €
Variazione di formaggi del caseificio Capriz con mostarda di mela Fuji e pane alla frutta fatto in casa
13 €