la cucina

Perché la nostra meravigliosa regione se lo merita. .
Menu

Sulla cima del gusto

Gli ingredienti principali: ospitalità e passione

È un piacere avervi come nostri ospiti e poter cucinare per voi. Con una rotazione continua dei nostri menu, dove si fondono i grandi classici e le moderne interpretazioni della cucina altoatesina, ne abbiamo davvero per tutti i gusti. Tutti i nostri piatti sono preparati con cura e accompagnati da un servizio cordiale in un ambiente accogliente.

Alpine Eating

Il 37 – alpine eating vi accoglierà con una magnifica sky terrace e una cucina alpina altoatesina rivisitata con un tocco contemporaneo. Sui nostri menu troverete, ad esempio, i ravioli al pane nero accanto alla tartare e ai canederli di semola ripieni di gianduia. Siamo felici di poter utilizzare prodotti locali accompagnandoli con una sofisticata selezione di vini della nostra terra.

Giovane dinamicità

Il ristorante 37 - alpine eating è gestito da un team di giovani altoatesini guidati dallo chef Matthias Lanz  di Egna.

I punti di forza di Matthias sono: composizione creativa dei piatti, uso consapevole del cibo, estrema pulizia nell’esecuzione e doti di leadership. Uno chef giovane, ma con un’ottima esperienza già maturata in Italia e all’estero.

il nostro menu attuale

Primi Freddi

Tartare di manzo tagliata a mano con toast di pane fatto in casa e burro salato
25 €
Trota locale marinata con erbe del giardino, insalata di finocchio e melograno e focaccia di farro
18 €
Carpaccio di manzo, finferli e topinambur
18 €

Primi Caldi

Spaghettini integrali alla Chitarra fatti in casa con calamari e fondo al minestrone
18 €
Risotto Carnaroli cremoso con finferli, speck del contadino e panna acida
18 €
Cappelletti di grano saraceno fatti a mano ripiene di carciofi, piselli cremosi e albicocche glassate
18 €
Gazpacho von der sonnengereiften Strauchtomate mit cremigem Burrataeis und Limettengel
11 €

Secondi

Steak di sella di vitello, fondo di vitello, finferli e cannolo di patate
35 €
Tonno alla griglia, anguria, chutney all’avocado e Teriyaki
34 €
Petto d’anatra a cottura media, albicocca, sedano e couscous al timo
34 €
Fiori di zucchine croccanti ripieni di formaggio fresco alle erbe, Wok di verdure, spuma al cocco e zenzero
27 €

Dolci

Fetta al latte, yogurt e sorbetto alla pesca
10 €
„Vaso di fiori”: sorbetto ai frutti di bosco, ragù di frutti di bosco, spuma alla vaniglia Bourbon, terra di cioccolato
9 €
Pina Colada 37: Ragù di ananas, sorbetto alla Pina Colada, spuma al cocco
10 €
Tiramisù cremoso con fava tonka e mirtilli
7 €
Affogato 37
6 €
Variazione di formaggi del caseificio Capriz, pane alla frutta secca fatto in casa e mostarda
9 €