la cucina

Perché la nostra meravigliosa regione se lo merita. .
Menu

Sulla cima del gusto

Gli ingredienti principali: ospitalità e passione

È un piacere avervi come nostri ospiti e poter cucinare per voi. Con una rotazione continua dei nostri menu, dove si fondono i grandi classici e le moderne interpretazioni della cucina altoatesina, ne abbiamo davvero per tutti i gusti. Tutti i nostri piatti sono preparati con cura e accompagnati da un servizio cordiale in un ambiente accogliente.

Alpine Eating

Il 37 – alpine eating vi accoglierà con una magnifica sky terrace e una cucina alpina altoatesina rivisitata con un tocco contemporaneo. Sui nostri menu troverete, ad esempio, i ravioli al pane nero accanto alla tartare e ai canederli di semola ripieni di gianduia. Siamo felici di poter utilizzare prodotti locali accompagnandoli con una sofisticata selezione di vini della nostra terra.

Giovane dinamicità

Il ristorante 37 - alpine eating è gestito da un team di giovani altoatesini guidati dallo chef Matthias Lanz  di Egna.

I punti di forza di Matthias sono: composizione creativa dei piatti, uso consapevole del cibo, estrema pulizia nell’esecuzione e doti di leadership. Uno chef giovane, ma con un’ottima esperienza già maturata in Italia e all’estero.

il nostro menu attuale

Primi Freddi

Tartare di manzo delle montagne locali tagliata a mano con pane tostato fatto in casa e burro salato
23 €
»Le capesante incontrano il salmone«: duetto di capesante scottate e salmone selvatico marinato su insalata di finocchi, arance Tarocco e melograno
18 €
Carciofi in crosta di erbe gratinati su crema di ceci e carote multicolore sottaceto
16 €

Primi Caldi

Risotto Carnaroli con formaggio di montagna stagionato, mele Cotogne speziate, crema di tuorlo d'uovo biologico e »Sarner Henkel«
16 €
Gnocchi di patate fatti in casa ripieni di crema di radicchio trevigiano, schiuma di noci e Balsamico di Modena stagionato
17 €
Tortelli ripieni di anatra barberie su crema di carote e arance e leggera schiuma allo zenzero
18 €
Vellutata cremosa di carote e zenzero con gamberi al forno in pastella di tempura nera
11 €

Secondi

Filetto di manzo »Black Angus«, intensa jus al vino Barolo, radicchio trevigiano alla griglia, sformato cremoso di pastinaca e flan di patate e noci
32 €
Tagliata di lombo di vitello, jus al timo e limone, patate novelle al forno e cavolfiore cremoso
28 €
Filetto di orata alla griglia su crema di patate dolci e involtino di verdure fatto in casa
26 €

Dolci

Tortino al cioccolato semi-liquido della Valrohna su crema di frutti di bosco, sorbetto al latticello e vaniglia Bourbon
9 €
»Vizio Dolce«: Cremoso, congelato, caramellato
8 €
Tiramisù invernale al pan di zenzero servito nel bicchiere
7 €
Affogato 37
6 €
Variazione di formaggi “Capriz”, pane con frutta secca fatto in casa e mostarda
9 €