Die
Küche

Weil es sich unsere wunderbare Region verdient.
Speisekarte

Gaumenschmaus am Gipfel der Kulinarik

Die Hauptzutaten: Herzlichkeit und Leidenschaft

Es ist uns eine Freude, Sie als Gast bekochen zu dürfen. Mit Klassikern und modernen Interpretationen der Südtiroler Küche sowie einer wechselnden Mittags- und Abendkarte ist für jeden Geschmack etwas dabei. Umrahmt wird der liebevoll angerichtete Teller von einem freundlichen Service und einem einladenden Ambiente.

Alpine Eating

Das 37 – alpine eating wartet mit Skyterrasse und alpiner Südtiroler Kost, die zeitgemäß interpretiert wird, auf. So finden sich zum Beispiel auf der Speisekarte neben den Schwarzbrotravioli das Tartar und gebackene Nougat-Grießknödel. Das gesamte Konzept basiert auf die Verwendung einheimischer Produkte und wird gekonnt mit einer ausgesuchten Weinliste abgerundet.

Jung und dynamisch

Das Restaurant 37 - alpine eating wird von einem jungen und dennoch erfahrenen Team geleitet. Unser Chefkoch ist Matthias Lanz aus Neumarkt.

Matthias' Steckenpferde‘ sind: das kreative Anrichten von Speisen, der bewusste Umgang mit Lebensmitteln, sauberes Arbeiten, top Führungsfähigkeiten und die Umsetzung neuer Ideen. Er ist jung, doch scherzt er nicht mit Berufserfahrung im In- und Ausland.

 

Unsere aktuelle Speisekarte

Kalte Vorspeisen

Handgeschnittenes Tartar vom heimischen Hochlandrind mit hausgemachtem Toastbrot und Salzbutter
22 €
Vitello Tonnato mit frischen Feigen, Spitzen vom Friseesalat und hausgemachtem Walnussbrot
15 €
“Wald trifft auf Bergwiese” bunte Kräutersalatspitzen/heimische Beeren/eingelegte Pfifferlinge/gefüllte Zucchiniblüte
14 €

Warme Vorspeisen

Risotto Carnaroli mit gartenfrischem Basilikum, geschmolzenen Tomaten, Stracciatella di Buffala und leichtem Zitrusaroma
14 €
Hausgemachte Roggenschlutzkrapfen mit feienr Pfifferlingsfülle auf leichter Bergkäsefonduta
15 €
Tomatenfusilli aus eigener Prioduktion mit roter Tiefseegarnele und gartenfrischen Zucchini
15 €

Hauptspeisen

Heimisches Rindsfilet von der Metzgerei „Hannes Mair“, feine Topinamburcreme, gebratene Steinpilze und knusprige Kartoffeln
32 €
Geschmortes Kalbsschulternahtl im Lagrein Dunkel, Duett von der Karotte und hausgemachte Kartoffel-Kümmelblattlen
26 €
Seeteufel vom Grill auf cremiger Erbse, Vinschger Blumenkohl und gebackenen Kartoffelpaunzen
28 €

Desserts

Variation von Hausgemachten fruchtigen Sorbets dazu frisch geschnittenes Obst der Saison
8 €
„Snickers“ Dunkler Schokoladenbrownie, Eis vom Snickers-Riegel, Erdnusscrunch, Himbeere
9 €
Cremiger Mango-Passionsfruchttiramisu im Glas serviert
7 €
Affogato 37
6 €
Käsevariation von der Käserei „Capriz“, hausgemachtes Früchtebrot und Mostarda
9 €