Die
Küche

Weil es sich unsere wunderbare Region verdient.
Speisekarte

Gaumenschmaus am Gipfel der Kulinarik

Die Hauptzutaten: Herzlichkeit und Leidenschaft

Es ist uns eine Freude, Sie als Gast bekochen zu dürfen. Mit Klassikern und modernen Interpretationen der Südtiroler Küche sowie einer wechselnden Mittags- und Abendkarte ist für jeden Geschmack etwas dabei. Umrahmt wird der liebevoll angerichtete Teller von einem freundlichen Service und einem einladenden Ambiente.

Alpine Eating

Das 37 – alpine eating wartet mit Skyterrasse und alpiner Südtiroler Kost, die zeitgemäß interpretiert wird, auf. So finden sich zum Beispiel auf der Speisekarte neben den Schwarzbrotravioli das Tartar und gebackene Nougat-Grießknödel. Das gesamte Konzept basiert auf die Verwendung einheimischer Produkte und wird gekonnt mit einer ausgesuchten Weinliste abgerundet.

Jung und dynamisch

Das Restaurant 37 wird von einem jungen und dennoch erfahrenen Duo geleitet, vom Chefkoch Matthias Lanz (Jahrgang 1995) aus Neumarkt und der Head of Service Dominique Pichler (Jahrgang 1990) aus Deutschnofen.

Matthias' Steckenpferde‘ sind: das kreative Anrichten von Speisen, der bewusste Umgang mit Lebensmitteln, sauberes Arbeiten, top Führungsfähigkeiten und die Umsetzung neuer Ideen. Er ist jung, doch scherzt er nicht mit Berufserfahrung im In- und Ausland.

Dominique arbeitet seit etlichen Jahren im Gastgewerbe. Sie liebt ihre Arbeit, da diese sehr abwechslungsreich ist und sie viele neue Menschen kennen lernen darf. Sie trägt gerne Verantwortung, ist sorgfältig und hat ein Auge für Dekoration.

Unsere aktuelle Speisekarte

Kalte Vorspeisen

Tartar vom heimischen Weiderind mit hausgemachten Toastbrot und Salzbutter
17 €
Hausgebeizter norwegischer Lachs mit Apfel auf Fenchelsalat
15 €

Warme Vorspeisen

Cremesüppchen vom Muskatkürbis
7 €
Kraftbrühe mit Speckknödel und Schnittlauch
7 €
Risotto vom Kürbis mit Amaretto
11 €
Hausgemachte Kräutertagliatelle mit heimischem Wildragout
12 €
Hausgemachte Kartoffelteigtaschen gefüllt mit Radicchio Trevigiano und Bergbutter
13 €

Hauptspeisen

Geschmorte Wange vom Hochlandrind, Variation von der Karotte und Duchessekartoffeln
15 €
Kotelett vom heimischen Biokalb 300g mit Pralinengemüse und La Ratte Kartoffeln
28 €
Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch mit Erbsencreme und hausgemachten Sesamgnocchi
17 €

Desserts

Tiramisu von der Edelkastanie
7 €
„Black and White“ - Nougat- und weißes Schokolademousse mit Kaki
9 €
Variation von Edelkäsen „Capriz“ mit hausgemachtem Apfelchutney und Früchtebrot
12 €